ingredientes:
50 grs. de manteca derretida al fuego
150 grs. de galletitas (vocación/lezama/manón) Procesadas bien chiquitas tipo pan rallado
500 grs. de queso crema
1 lata de leche condensada (395 grs.)
3 huevos
1/4 taza de crema
ralladura y jugo de 1 limón
frutillas cortadas en cuadraditos bien chiquitos
50 grs. de manteca derretida al fuego
150 grs. de galletitas (vocación/lezama/manón) Procesadas bien chiquitas tipo pan rallado
500 grs. de queso crema
1 lata de leche condensada (395 grs.)
3 huevos
1/4 taza de crema
ralladura y jugo de 1 limón
frutillas cortadas en cuadraditos bien chiquitos
procedimiento:
Postre FRIO. Es mejor hacerlo el día anterior
Si usamos cintura de acero inoxidable de 18cm de diámetro:
Poner film al fondo y luego papel de aluminio.
Sellar bien para que después no entre agua
Si usamos molde con fondo:
Enmantecar el fondo
Poner papel manteca
Volver a enmantecar
Mezclar en un bowl las galletitas procesadas con la manteca derretida
Colocar el molde sobre la asadera donde vamos a hacer el baño maría
Poner la masa en el fondo del molde apisonando BIEN
Mandar al freezer para que la manteca endurezca y consolide bien la masa
Macerar las frutillas en bastante azúcar
Mezclar en un bowl el queso crema con la leche condensada y los huevos
Unir, NO batir
Incorporar la ralladura y el jugo de limón
Agregar la crema
Sacar la base del freezer
Colocar la preparación sobre la masa
Poner agua en la asadera
Horno BIEN bajo 170º. El agua en la asadera no tiene que llegar a hervir
Cocinar por 1 hora
Tratar suavemente mientras que esté caliente
Dejar enfriar BIEN antes de meter en la heladera
Se puede acelerar un poco el proceso haciendo un baño maría invertido, pero muy suave
Servir con las frutillas encima
Postre FRIO. Es mejor hacerlo el día anterior
Si usamos cintura de acero inoxidable de 18cm de diámetro:
Poner film al fondo y luego papel de aluminio.
Sellar bien para que después no entre agua
Si usamos molde con fondo:
Enmantecar el fondo
Poner papel manteca
Volver a enmantecar
Mezclar en un bowl las galletitas procesadas con la manteca derretida
Colocar el molde sobre la asadera donde vamos a hacer el baño maría
Poner la masa en el fondo del molde apisonando BIEN
Mandar al freezer para que la manteca endurezca y consolide bien la masa
Macerar las frutillas en bastante azúcar
Mezclar en un bowl el queso crema con la leche condensada y los huevos
Unir, NO batir
Incorporar la ralladura y el jugo de limón
Agregar la crema
Sacar la base del freezer
Colocar la preparación sobre la masa
Poner agua en la asadera
Horno BIEN bajo 170º. El agua en la asadera no tiene que llegar a hervir
Cocinar por 1 hora
Tratar suavemente mientras que esté caliente
Dejar enfriar BIEN antes de meter en la heladera
Se puede acelerar un poco el proceso haciendo un baño maría invertido, pero muy suave
Servir con las frutillas encima
